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菜肴配色技巧

字符:[大][中][小] 移动电话页面的QR代码 2019/11/25     浏览次数:    

自从人们发现颜色会对人类产生心理或情感上的影响之后,,色彩的研究和使用从未停止过。在餐饮业,,除了将色彩应向 装饰设计之外,,它也被广泛地应向 菜肴中。

不同颜色的菜是相配的,一场好的比赛可以在美的程度上起到最后的作用,增加食欲,刺激采购的效果。但是,如果不匹配,,对食欲没有审美影响也是很常见的。所以,你如何搭配盘子的颜色,以免弄错??这一期餐饮业的知识树,红色晚餐会来找你谈谈。

总结

餐厅菜肴的配色是一项完整而系统的工程。厨师在食品开发过程中考虑了不同配料的匹配,除了营养,配色也是一个非常重要的部分。只有营养平衡,颜色合理的菜,做一道好菜。

也,除了成分和成分之间的颜色匹配,餐具和餐具也应考虑在内,它也是颜色匹配的重要组成部分。


来源:红膳食生长协会

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